Definícia a normy pre mrazené potraviny

Podľa národných noriem:

Chladené potraviny: Ide o potraviny, ktorých teplota pri skladovaní, preprave a predaji je kontrolovaná na alebo pod 8 stupňov, ale nad bodom mrazu. Medzi typické aplikácie patria čerstvé mliečne výrobky, pred-balené varené jedlá a podobné položky.

Mrazené potraviny: Ide o potraviny, pri ktorých sa teplota skladovania, prepravy a predaja musí udržiavať na -18 stupňoch alebo menej. Táto kategória bežne zahŕňa rýchlo mrazené pečivo, mäsové výrobky a podobné výrobky.

Na základe zásad konzervácie možno mrazené potraviny rozdeliť do dvoch kategórií: chladené produkty a hlboko{0}}zmrazené produkty.
Tento klasifikačný systém je výslovne prijatý v oznámení z roku 2021 vydanom mestskou správou v Pekingu pre reguláciu trhu, ako aj v rámci systému podávania zriadeného v provincii Guangdong, čím slúži ako základ pre presadzovanie právnych predpisov.

Okrem toho podľa skupinového štandardu pre terminológiu a klasifikáciu mrazených a chladených potravín, ktorý vydala Čínska národná asociácia potravinárskeho priemyslu, sú mrazené potraviny kategorizované do ôsmich hlavných skupín-vrátane mrazených (rýchlo{1}}zmrazených) produktov vodných živočíchov a ich derivátov, ako aj produktov dobytka a hydiny a ich derivátov. Podobne sú chladené potraviny kategorizované do deviatich hlavných skupín-vrátane chladených produktov z vodných živočíchov a ich derivátov, ako aj produktov dobytka a hydiny a ich derivátov.