Sladký chlieb s náplňou

Náš sladký chlieb s náplňou nazývame poklad. Navonok vyzerá ako normálny chlieb. Ale keď sa do toho zahryznete, nájdete prekvapenie. Náplň praskne v ústach a dodá vám pocit sýtosti. Vyrobili sme pre vás zopár klasických náplní, z ktorých si môžete vybrať. Je tam červená fazuľa, puding a taro. Každý z nich má svojich fanúšikov. Niektorí ľudia majú radi sladkú červenú fazuľu. Niekto má rád slaný a sladký puding. Iní majú radi hladké taro. Bez ohľadu na to, čo sa vám páči, jeden nájdete tu.

Cesto sa robí akurát na sladký chlieb. Pridali sme 8% masla a 10% vaječnej tekutiny. Tento sladký chlieb s náplňou robí chlieb veľmi mäkkým. Všetky plnky si vyrábame sami. Červená fazuľová plnka používa červenú fazuľu zo severovýchodu. Obsah cukru je 45%. Nebrúsili sme ho príliš najemno. Nechali sme nejaké kúsky fazule. Keď ich zahryznete, môžete cítiť fazuľu. Pudingová náplň je vyrobená zo slaného žĺtka, sušeného mlieka a masla. Má sladkú a slanú chuť, ktorá je veľmi zvláštna. Pomer cesta k plnke je 55 ku 45. To znamená, že takmer polovica chleba je plnka. Používame automatický plniaci stroj. Vďaka tomu bude mať každý kus dostatok náplne.

Po naplnení chlieb prejde druhým kysnutím. Teplota je 38 stupňov a vlhkosť 85%. Zvyšuje sa 50 minút. Chlieb narastie na 2,5-násobok svojej veľkosti. Potom potrieme vajíčkovou tekutinou, pridáme sezamové semienka a vložíme do rúry. Pečieme pri hornom ohreve 200 stupňov a spodnom ohreve 180 stupňov 12 minút. Vrch sa sfarbí do zlatohneda. Pridáme aj 2% zložený enzýmový prípravok. Tento enzým spomaľuje starnutie škrobu. Chlieb tak zostane mäkký 3 dni pri izbovej teplote. Jeden z našich klientov prevádzkuje obchod so zmiešaným tovarom. Povedal, že študenti si to radi kupujú na raňajky. Na ich naplnenie stačí jeden kus. A s mnohými príchuťami ich nikdy neomrzí.