Šťavnatý citrónový koláč

Náš šťavnatý citrónový koláč bol vyrobený pre ľudí, ktorí chcú niečo iné. Mnohé koláče sú veľmi sladké. Chceli sme vytvoriť taký, ktorý pôsobí sviežo a žiarivo. Tak sme si vybrali citrón. Pridali sme pravú NFC citrónovú šťavu. Nie je to z koncentrátu. To dáva prirodzenejšiu chuť, ako čerstvý citrón. Do cesta dáme 10% citrónovú šťavu. Pridali sme aj trochu dovezenej citrónovej kôry. Vďaka tomu je citrónová chuť silná a plná vrstiev.

Náš výskumný a vývojový tím tvrdo pracoval, aby sladkú a kyslú chuť získal tak akurát. Recept testovali 17-krát. Nakoniec našli správnu mieru. Hladina cukru je 52 stupňov Bx a kyslosť je pH 5,2. Pri prvom súste ochutnáte kyslý citrón. Prebudí vaše ústa. Potom kyslosť zmizne a potom príde trochu mliečnej sladkosti. Je to čisté a nie ťažké. Jeden z našich klientov prevádzkuje kaviareň. Predáva tento koláč s ľadovou americkou kávou. Jej zákazníci to milujú.

Farba tohto šťavnatého citrónového koláča je prirodzená. Nepoužili sme umelú citrónovožltú farbu. Žltá pochádza z vaječných žĺtkov a malého množstva beta-karoténu. Keď koláč rozkrojíte, vo vnútri uvidíte malé kúsky citrónovej kôry. Dajú trochu chrumkať, čo je zábavné jesť. Používame troj-vrstvový obalový materiál. Dobre blokuje kyslík a vlhkosť. Každý koláč má čistú hmotnosť 55 gramov. Pri izbovej teplote vydrží čerstvé 150 dní. Ak máte radi koláče s kyslastou chuťou, tento je pre vás.