Chlieb s mäsovou niťou

Príprava nášho chleba s mäsovou niťou dala veľa práce. Chceli sme vytvoriť niečo iné. Muselo to byť zábavné, chutné a ľahko zapamätateľné. Potom sme mysleli na mäsovú niť. Mäsová niť je vyrobená z tenkých vlákien. Keby sa to dalo roztrhať na dlhé struny, bola by to zábava. Skúšali sme veľakrát. Nakoniec sme tento chlebík urobili s mäsovou niťou. Keď ho roztrhnete, môžete vidieť, ako sa vlákna naťahujú. Môžu dosahovať dĺžku 2 až 3 centimetre. Mnohí zákazníci sú prekvapení, keď to vidia. Často si urobia fotografiu, ktorú zdieľajú s priateľmi.

Na mäsovú niť si dávame pozor. Používame mäsovú niť z provincie Fujian. Vyrába sa z kuracieho a bravčového mäsa. Zmes je 70% kuracieho a 30% bravčového mäsa. Kuracie prsia dávajú dlhé vlákna, asi 1,5 až 2,0 cm. To pomáha vytvárať úsek. Bravčové stehno dodáva bohatšiu vôňu a chuť. Celkový obsah mäsovej nite je 25 %. Mäsovú niť tak dostanete do každého sústa. Vyrábame aj špeciálny sirup. Vyrába sa z maltózového sirupu, trehalózy a trochy lepkavej ryžovej múky. Tento sirup drží mäsovú niť a kúsky koláča pohromade. Keď sa ochladí, vytvorí pružné vlákna.

Chuť je mix sladkej a slanej. Tortová časť má obsah cukru 28%. Mäsová niť má obsah soli 2,5 %. Spolu nie sú ani príliš sladké, ani príliš slané. Každý koláč má čistú hmotnosť 70 gramov. Poskytuje vám 8,2 gramov bielkovín. To je približne toľko, ako šálka 200 ml mlieka. Mnoho ľudí, ktorí cvičia, si to kupuje ako občerstvenie po{12}}cvičení. Jeden z našich klientov prevádzkuje telocvičňu. Povedal, že jeho členovia jeden zjedia po tréningu. Dodáva im energiu bez toho, aby sa cítili ťažko. Pretože mäsová niť ľahko absorbuje vlhkosť, trvanlivosť je 120 dní. Pre čo najlepšie natiahnutie ho odporúčame roztrhnúť pod uhlom 45 stupňov.