Vývoj chleba pri{0}}okolnej teplote

Počas dlhého obdobia staroveku bol chlieb pri{0}}izbovej teplote luxusom vyhradeným pre privilegovanú elitu. Bežné masy sa naopak živili výlučne čiernym chlebom z raže.

V tých časoch ľudia chápali metódu fermentácie, ale ostali neznalí jej základných princípov; až po 17. storočí sa začal systematický výskum procesu. V 19. storočí francúzsky biológ Louis Pasteur úspešne objavil vedecké princípy, ktorými sa riadi fermentácia, a tak odhalil záhadu, ktorá zahaľovala umenie výroby chleba-od čias starovekého Egypta. S následným výrazným pokrokom v strojoch na-spracovanie múky a zdokonaľovaním odrôd pšenice sa chlieb pri izbovej teplote-konečne vyvinul do jemnej, hladkej a nedotknutej bielej pochúťky, akú poznáme dnes.

Nutričná hodnota chleba s izbovou{0}}teplotou: Bohatý na aminokyseliny a bielkoviny.