Obyčajný jogurt Cookie Run

Dlho sme skúmali kombináciu jogurtu so sušienkami. Výsledkom sú tieto obyčajné sušienky z jogurtu. Kyslá chuť je prirodzená a hladká. Nepoužívame umelé okysľovače, ako je kyselina citrónová. Namiesto toho používame dovážané fermentované sušené mlieko.
Tento prášok sa vyrába pomocou dánskej kultúry a obsahuje prirodzenú kyslosť spolu s bohatými fermentovanými aromatickými zlúčeninami. Obsah kyseliny mliečnej je 0,8 gramu na 100 gramov, vďaka čomu majú sušienky osviežujúcu jogurtovú-chuť.

Ponúkame dva štýly. V jednom štýle sa jogurtová aróma vmieša priamo do cesta, vďaka čomu má sušienka jednotnú chuť. V druhom štýle sa na povrch nanáša povlak s jogurtovou-chuťou. Tento povlak tvorí 15 % až 20 % celkovej hmotnosti.
Topí sa pri teplote okolo 35 stupňov a vytvára jemný pocit podobný pitiu jogurtu. Obsah transmastných kyselín je veľmi nízky-menej ako 0,3 gramu na 100 gramov-, vďaka čomu môže byť označovaný ako „nulový obsah trans-tukov“.

Tieto obyčajné jogurtové sušienky majú veľmi nízku vlhkosť s aktivitou vody pod 0,45. To pomáha predchádzať rastu baktérií a umožňuje skladovateľnosť až 8 mesiacov.
Kyslosť je dobre vyvážená, s úrovňou pH medzi 6,0 a 6,4. Keď sú sušienky spárované s ovocím, ako sú jahody alebo čučoriedky, zvýrazňujú sladkosť ovocia. Odporúčame vychutnať si ich s čerstvým ovocím alebo posypať rozdrvenými kúskami ovocný šalát.
Používame obaly prepláchnuté dusíkom-, aby sme zabránili oxidácii olejov v sušenom mlieku a pomohli tak zachovať čistú a sviežu chuť.